Чахохбили в казане от сталика ханкишиева

Чахохбили в казане от сталика ханкишиева

Рубрики

  • Любимая дача (655)
  • идеи для дизайна участка (344)
  • Огород (121)
  • Цветы (59)
  • Рукоделие (620)
  • Декупаж (98)
  • Ах, эти ленточки! (79)
  • рисование (61)
  • Вязание крючком (34)
  • Разное (33)
  • Подушки, подушечки, шторы (30)
  • Лоскутки (27)
  • соленое тесто (13)
  • Вышивка (8)
  • Рецепты (534)
  • сладкая выпечка (66)
  • Торты, пироги, выпечка (65)
  • Видео-кухня (27)
  • Блюда из мяса (23)
  • Праздничный стол (22)
  • Блюда из птицы (21)
  • Блюда из овощей (20)
  • Консервирование (20)
  • Китайская кухня (16)
  • Салаты (16)
  • Блины и оладьи (14)
  • Хлеб, пицца (12)
  • Блюда из рыбы и морепродуктов (10)
  • Соусы и гарниры (9)
  • Национальная кухня (8)
  • Блюда из субпродуктов (4)
  • Десерт (4)
  • готовим в горшочках (3)
  • Рецепты Сталика Ханкишиева (2)
  • Суши, роллы (2)
  • Блюда из грибов (1)
  • Первые блюда (1)
  • дизайн (78)
  • Искусство (63)
  • музыка (2)
  • Симорон (56)
  • фильмотека (48)
  • Ликбез ПК (21)
  • ДЛя дома, уюта (20)

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Среда, 21 Марта 2012 г. 08:14 + в цитатник

Чахохбили из курицы – грузинский рецепт приготовления

Чахохбили национальное грузинское блюдо, которое первоначально готовилось из фазана. Однако на сегодняшний день во всех рецептах приготовления чахохбили указана курица. И попробовав приготовить грузинский рецепт, каждый может убедиться, что чахохбили из курицы не потеряет своего необыкновенного вкуса.

Чахохбили из курицы — продукты по грузинскому рецепту приготовления:

Курица – 1,5 кг
Лук – 3-4 шт
Помидоры – 5-6 шт
Острый красный перец – 1 шт
Чеснок – 3-4 зубчика
Кинза – 1-2 пучка
Базилик – 1 пучок
Хмели-сунели – 1 ст.л.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Соль – по вкусу.

Приготовление чахохбили из курицы по грузинскому рецепту:

Для приготовления чахохбили из курицы по грузинскому рецепту лучше всего брать домашнюю курицу (советуют профессионалы), но, на мой взгляд, подойдет любая, может измениться только время приготовления.

Итак, берем курицу, которую нужно тщательно промыть снаружи и внутри, обсушить и разрезать и равные, средней величины, кусочки.

Сухую сковороду поставьте на плиту и сильно нагрейте. Затем выложите на эту сковороду куски курицы (обратите внимание, выложить нужно именно на сухую сковороду) и обжаривать примерно 15 минут, при этом постоянно нужно переворачивать, чтобы куски курицы не пригорели.

Далее грузинский рецепт приготовления чахохбили из курицы гласит — вымытые помидоры нужно отделить от кожицы. Делается это очень просто, сделайте на каждом небольшой надрез, обдайте кипятком и кожица будет легко сниматься. Затем мякоть помидоры нарежьте и добавьте в сковороду к курице. Температуру уменьшите, и готовьте примерно 10-15 минут.

Лука для приготовления чахохбили из курицы по грузинскому рецепту нужно действительно много, конечно количество определяется по вкусу. Лук нарежьте полукольцами и в отдельной сковороде обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавьте его в сковороду к курице с помидорами, накройте крышкой и тушите на среднем огне примерно минут 30.

Внимание! В данный момент приготовления чахохбили из курицы по грузинскому рецепту посмотрите, если жидкости в сковороде с курицей совсем мало, можно добавить кипяченой воды, или помидоров, или 0,5 стакана красного вина.

Когда чахохбили из курицы по грузинскому рецепту приготовления практически готово, значит пришло время добавить зелень и пряности. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Количество зелени также смотрите на свой вкус, кто-то любит кинзу, кто-то петрушку… Зубчики чеснока очистите, и добавьте пропущенные через чеснокодавилку. Острый перец помойте, обсушите, удалите семена и мелко нарежьте. Все эти ингредиенты, а также соль и хмели-сунели, добавьте в сковороду с курицей, тщательно перемешайте и потушите еще минут 7-10.

Читайте также:  Текила бум новый год

Вот и все приготовленное по настоящему грузинскому рецепту чахохбили из курицы готово, подавайте к столу горячим. В качестве гарнира хорошо подойдет отварной рис или картофель.

Чахохбили по-Мелиховски или Сталик Ханкишиев нервно курит

Пн Сен 09, 2013 11:23

Я обожаю, когда мой муж что-то готовит!

Так как это происходит крайне редко и, в основном, это приготовление блюд на открытом огне, тем ценнее эти моменты))) Тем вкуснее эта еда и восторженнее отзывы!)))
Я страшно горжусь тем, как умело он управляется с мангалом или казаном, как он там что-то обжаривает, тушит, регулирует пламя и творчески помахивает шумовкой.

В эту субботу на моего дражайшего супруга снизошло вдохновение и он, вооружившись несколькими друзьями для компании, свежим воздухом, несколькими бутылками вина и подмастерьем в лице меня))) создал свой традиционный шедевр — Чахохбили по-Мелиховски)))

Справка:

Муж переиначил рецепт на свой лад, поэтому и название соответствующее. Итак,
Фоторецепт:

Нам понадобится:
Курица. Можно целиком, можно любимые части, а есть даже наборы для чахохбили. В нашем случае это куриные голени небольшого размера.
Помидоры. Чем больше, тем лучше! У нас было 1,5 кг помидоров.
Лук репчатый. Такая же история, что и с помидорами — чем больше, тем лучше. Мы взяли 1,5 кг лука.
Чеснок. Не меньше 2ух головок.
Зелень. . Большой-пребольшой пучок петрушки, кинзы, укропа и зеленого лука.
Соль, перец.
Масло растительное для обжарки.

Не буду писать про то, что необходимо развести огонь и хорошенько прокалить казан — это и так само собой разумеется)

1. Курицу обжарить в небольшом количестве масла до золотистой корочки.
Много масла лить не надо — птица сама дает достаточно жира. В оригинальном рецепте масло вообще не добавляют. Если компания большая и мяса используется много (как в нашем случае), то лучше обжарить птичку партиями, чтобы каждый кусочек получил свое))

Читайте также:  Индийский фильм девдас на русском языке


2. Лук порезать полукольцами. Слишком тонкими можно не стараться делать, т.к. он протушится и даже не будет различим.

3. Добавить лук к курице, накрыть казан крышкой и дать хорошенько протушиться на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая.

4. Тем временем, помидоры порезать мелким кубиком.
В оригинальном рецепте с помидоров снимают кожуру и измельчают до состояния соуса, но нам больше нравится, когда помидоры идут в казан кусочками и с кожицей.


5. Чеснок мелко порубить, или прогнать через пресс, смешать с помидорами и отправить получившуюся смесь к курице с луком.
Посолить, поперчить.

6. Тушить почти готовое блюдо минут 15, пока ароматы станет совсем уж невозможно терпеть. Затем добавить порубленную зелень, перемешать. Накрыть блюдо крышкой еще минут на пять.


Готовое блюдо можно раскладывать по тарелкам, предлагая в качестве гарнира отварной картофель или просто хлеб в любом виде, так как соус получается настолько ароматным и вкусным, что его можно есть просто без всего. Курица, при легком прикосновении, должна отходить от кости и одновременно похрустывать корочкой.

Официально заявляю, что результат — это нечто! Рекомендую всем обязательно попробовать хотя бы разок

Ну и раз уж у меня задета тема огородного времяпрепровождения, немного флоры для настроения)

Еще немного растительной жизни нашего участка)

Я обожаю походную кухню. Постоянно экспериментирую и готовлю что-то новое. В лесу так дышится, а еще и запах костра примешивается — просто счастье! В этот раз готовила чахохбили в казане на костре.

Ингредиенты для «Чахохбили на костре»:

  • Помидор — 7 шт
  • Бедро куриное ((филе бедра)) — 6 шт
  • Лук репчатый ((крупный)) — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Чеснок ((или головка)) — 8 зуб.
  • Хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Базилик ((или пучок свежего)) — 1 ч. л.
  • Аджика ((сухая, можно заменить красным перцем)) — 1 ст. л.
  • Масло сливочное ((можно заменить растительным)) — 150 г
  • Перец черный ((молотый)) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 7

Рецепт «Чахохбили на костре»:

В казан налить воду, поставить на костер, вскипятить, снять с огня. Положить в кипяток помидоры с крестообразно надрезанной кожицей на несколько минут. Помидоры вынуть, очистить от кожицы, воду слить.

Поставить казан на огонь, прогреть, положить сливочное масло. В разогретое масло добавить куриные бедра, порезанные на три части. Обжарить до легкого золотистого цвета.

Читайте также:  Илья лазерсон куриная грудка

Порезать мелко лук, добавить к курице.

Когда лук станет прозрачным, добавить порезанную тонкими кружочками морковь.

Через несколько минут добавить в казан порезанный кубиками болгарский перец.

Еще через несколько минут, когда слегка протушится перец, добавить нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту. Сверху погрузить до половины головку чеснока.

Добавить специи: базилик, молотый черный перец, сухую аджику, хмели-сунели.

Томатная паста добавляет ощутимую кислинку, поэтому я не лью ни вино, ни уксус. Протушить еще двадцать минут и подавать со свежей зеленью.
приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Цыплeнок, запечeнный с травами и овощами

  • 28
  • 25
  • 6759

Гламурные котлеты со свеклой и фетой

  • 30
  • 30
  • 1245

Медальоны из куриной голени "Праздничный ужин"

  • 62
  • 662
  • 13466

Куриные оладьи "Солнечный зайчик"

  • 77
  • 166
  • 12650

Курица "2 в 1 " праздничный вариант

  • 59
  • 292
  • 14624

Куриная грудка, запеченная с картофелем

  • 5
  • 35
  • 3612

Оладьи куриные с тыквой и мацони

  • 46
  • 75
  • 2360

Куриные шейки в квайси-маринаде

  • 33
  • 170
  • 2557

Курица в соевом соусе с яблоком и морковью

  • 17
  • 51
  • 2954

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Цыпа в зеленом"

  • 55
  • 627
  • 7719

Бутерброды "2 в 1"

  • 230
  • 486
  • 8016

Парфе с клубникой и медом

  • 88
  • 279
  • 17371

Комментарии и отзывы

12 апреля 2019 года Miropia #

13 апреля 2019 года Хаха2 # (автор рецепта)

8 апреля 2019 года waha 75 #

23 марта 2019 года tomi_tn #

24 марта 2019 года Хаха2 # (автор рецепта)

22 марта 2019 года ainaz-kazan #

24 марта 2019 года Хаха2 # (автор рецепта)

22 марта 2019 года Moshkin #

22 марта 2019 года Хаха2 # (автор рецепта)

20 марта 2019 года Wera13 #

20 марта 2019 года Kuss #

20 марта 2019 года Хаха2 # (автор рецепта)

20 марта 2019 года мисс #

20 марта 2019 года Хаха2 # (автор рецепта)

20 марта 2019 года PYMA-2016 #

20 марта 2019 года Хаха2 # (автор рецепта)

19 марта 2019 года Мэриэл #

19 марта 2019 года Ирушенька #

19 марта 2019 года Хаха2 # (автор рецепта)

19 марта 2019 года tkachiha #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector