Что можно приготовить из печени кеты

Что можно приготовить из печени кеты

Категория: Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов Калорийность блюда: средняя Кол-во порций блюда: 4 Общее время приготовления: 5 мин. Дата добавления рецепта: 24.07.10 18:55:21 Рецепт прочитали: 4 / 955 За рецепт выдано: 1

на сливочном масле обжариваем нашинкованный лук — все обычно.
Сырую свежую или мороженую печенку лососевых ( горбуша, кета, семга и т.д.) промываем водой, стекает, и на сковородку с обжаренным луком.
Соль, перец, соевый соус, лаврушку по вкусу.
Все это обжариваем на хорошем огне в течение нескольких минут.

обычная сервировка, как у любого блюда из печени.

Готовое блюдо можно подать с любой зеленью, под гарниром, соусом (острым, молочно кислым, на ваш выбор).

Быстро вкусно полезно.

Самый главный момент — качество печенки, лучше конечно свежая, если была замороженная, смотрите на дату выработки — печенка очень быстро окисляется, и горчит невыносимо.

ВНИМАНИЕ! Чтобы иметь возможность комментировать чужие рецепты, Вам необходимо зайти на сайт.

Этот рецепт пока не содержит комментариев. Если вы решите написать комментарий, то ваш комментарий будет первым!

Copyright © Интересно.ком
Все права защищены.

Наших садоводов наградил губернатор

Самое читаемое

Консультации

Удивительная рыба — кета. Удивительная тем, что почти все ее части идут в дело. Отходов — маленькая горстка: пустые кишечки да сгустки крови вдоль хребта, и те можно кошке или собаке сварить. А вот так называемый «сбой» — молоки, сердечки и печенка — настоящее лакомство. Ни одна опытная хозяйка не выбросит их в мусор.

Молоки можно просто пожарить — уже смак. О том, какая вкуснятина получается из сердечек, я рассказывала в «Хабаровском Экспрессе» № 35 от 28 августа. А сегодня героиня — кетовая печенка.

Читайте также:  Вепрево колено в праге фото

Конечно, ее можно просто пожарить вместе с молоками. В этом ничего сложного нет: посолить, обвалять в муке и на сковородку с растительным маслом, да если еще лучку добавить. Я так делаю с первым уловом.

А потом, собрав печень с нескольких рыбин, делаю паштет. Все очень просто и быстро. Свежую печень отвариваю в подсоленной воде и откидываю на дуршлаг. Можно отварить заранее, в хорошем холодильнике она несколько дней простоит, только не замораживайте.

Отдельно на сковородку щедро наливаю растительного масла и пассирую в нем морковку и лук, солю, перчу, добавляю специи по вкусу — кориандр обожаю. Подготовленные овощи вместе с вареной печенкой измельчаю в кухонном комбайне или просто в мясорубке.

Вроде бы бросовое сырье — а эффект потрясающий. Муж берет этот гостинец на работу в гараж — влёт на бутерброды уходит.

Единственный недостаток — кетовую печенку впрок не заморозишь. Очень нежная свежая, после заморозки она превращается в грубые, жесткие сгустки, и ничего путного из нее уже не приготовить.

И вот что я думаю. В магазинах можно купить и печень минтая, и печень трески. А сколько выбрасывается печени кеты в путину — тонны! И никому даже в голову не приходит ее перерабатывать на консервы. А консервы из самой кеты вы видели? Бесхозяйственные мы все-таки.