Что приготовить из листьев сельдерея рецепты

Сельдерей обладает пикантным вкусом, освежающим и тонизирующим действием. В пищу употребляют все части растения, включая массивный клубень, сочный стебель и зеленые листья. Калорийность продукта составляет всего 12 ккал на 100 г, поэтому его активно используют в диетическом питании для снижения веса.

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей листовой считается кладезем полезных микроэлементов, в том числе натрия, который благотворно влияет на работу почек и мочевыводящих путей. Благодаря уникальному составу продукт обладает большим спектром полезного действия:

подавляет развитие патогенной флоры в кишечнике и улучшает его перистальтику;
обеспечивает мочегонный эффект;
предупреждает развитие онкологических процессов;
восстанавливает нервную систему, снижает чувство тревоги;
повышает потенцию.

Сельдерей можно употреблять в свежем виде и добавлять в горячие блюда. Для длительного сохранения его полезных качеств, продукт лучше заморозить и хранить при температуре от -2 ℃.

Что приготовить из сельдерея

Из сельдерея готовят огромное количество вкусных и полезных блюд. В свежем виде его добавляют в салаты, овощные смузи и освежающие коктейли. Листья, клубень и черенки являются дополнительными ингредиентами в овощных рагу, мясных и первых блюдах. Узнать много интересных рецептов с сельдереем можно на нашем кулинарном сайте. На каждое блюдо представлены фото и дана подробная пошаговая инструкция приготовления.

Количество порций: 2
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 5 минут

Листья сельдерея с семгой

Легкая закуска хорошо сочетается с вином и шампанским.

Измельчите стебли и зелень.
Нарежьте семгу и ананасы кубиками.
Смешайте подготовленные ингредиенты с лимонным соком.

Подавайте угощения с тостами или в тарталетках.

Рецепт лепешек с листьями сельдерея

Горячие армянские лепешки подают к столу с кислым молоком или сметаной.

пшеничная мука – 400 г;
вода – 250 мл;
зелень сельдерея – 120 г;
кинза – 120 г;
зеленый лук – 100 г;
зеленый чеснок – 100 г;
листья салата – 100 г;
растительное масло – 90 г;
свежий шпинат – 80 г;
щавель – 80 г;
укроп – 50 г;
соль – 15 г;
молотый перец – 2 г;
хмели-сунели – 2 г.

Смешайте муку с солью, добавьте воду. Замесите плотное тесто, накройте его пищевой пленкой и оставьте на 30 мин.
Измельчите зелень, смешайте ее с растительным маслом. Добавьте щепотку соли и специи.
Разделите тесто на 6 частей, раскатайте лепешки толщиной 1 мм. Выложите на них начинку, слепите овальные пироги.
Обжарьте заготовки на сухой сковороде до готовности теста.

В начинку для пирогов можно добавить любые травы. Например, одуванчик, свекольную ботву или крапиву.

Салат из листьев сельдерея с рисом

Это блюдо можно подать как гарнир к мясу или рыбе.

листья сельдерея – 3 пучка;
бурый рис – 100 г;
репчатый лук – 0,5 шт.;
растительное масло – 60 г;
соевый соус – 60 г;
бальзамический уксус – 60 г;
чеснок – 2 зубчика;
сахар – 5 г;
соль и перец чили – по вкусу.

Отварите рис до готовности, измельчите лук и чеснок.
Опустите зелень в кипящую воду и варите ее 2 мин. Отожмите листья и мелко их нарежьте.
Смешайте масло с бальзамическим уксусом и соевым соусом. Добавьте сахар, соль и перец.
Соедините подготовленные продукты.

Салат подходит для постного меню.

Закуска из сельдерея и кукурузы

Медовый соус придает этому салату необычный и приятный вкус.

сельдерей – 1 пучок;
консервированная кукуруза – 150 г;
стебли сельдерея – 100 г;
салат айсберг – 100 г;
оливковое масло – 60 г;
маслины – 10 шт.;
сок лимона – 15 г;
мед – 10 г;
горчица – 7 г;
чеснок – 1 зубчик;
соль и перец – по вкусу.

Измельчите зелень, разрежьте маслины пополам.
Смешайте растительное масло с лимонным соком, горчицей и медом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и специи.
Смешайте зелень с кукурузой и соусом.

Дайте салату настояться 15 мин.

Свежую зелень можно заморозить и хранить в морозильной камере до зимы.

Рецепты с листьями сельдерея

Всего опубликовано 27 рецептов

Говядина с овощами в соусе

В Узбекистане говядина — самое привычное мясо, а вот свинина здешняя мне не нравится. Говядина в Украине нравится. Говорят.

Ингредиенты

Говядина мякоть — 300 г
Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
Лук зелёный — 3 перо
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец красный молотый — 1 щепотка
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Сельдерей листья свежий — 4 веточка
Сметана — 2 ст. л.
Томатная паста — 0.5 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Редька чёрная жареная

Иногда можно применять привычные овощи в совершенно новом качестве. Нам когда-то попалась на глаза статья о пользе чёрной.

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Огурцы — 10 г
Редька чёрная — 2 шт.
Сельдерей листья свежий — 1 веточка
Сметана — 10 г
Соль — 1 щепотка
Укроп сухой — 1 ст. л.

Армянские лепёшки с зеленью

Эти лепёшки с зеленью я не рискнула назвать Жянгалов хац (по армянски — хлеб с зеленью), так как в их состав должно.

Ингредиенты

Вода — 220 мл
Кинза свежая — 125 г
Лук зелёный — 125 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 400 г
Одуванчики — 125 г
Перец душистый молотый — 0.5 ч. л.
Салат зелёный — 125 г
Сельдерей листья свежий — 100 г
Смесь хмели-сунели — 2 г
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 50 г
Чеснок перо — 100 г
Шпинат свежий — 120 г
Щавель свежий — 125 г

Салат Ачечили

Представляю закуску-салат из баклажанов с отварным сердцем. Сперва наметился состав: баклажаны, травки и отварное сердце, а.

Ингредиенты

Баклажаны синие — 3 шт.
Говяжье сердце — 500 г
Кинза свежая — 10 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 10 мл
Перец острый — 0.2 шт.
Смесь хмели-сунели — 5 г
Сок виноградный — 100 мл
Соль — 3 г
Чеснок — 4 зубчик

Блинчики из лаваша с начинкой из сыра и зелени

Наверное все согласятся со мной, что блюда из лаваша — это очень удобно, практично и быстро. Не надо замешивать тесто, ждать.

Ингредиенты

Брынза — 100 г
Лаваш тонкий — 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Сельдерей листья свежий — 150 г

Арбуз солёный

Засолить арбузы на скорую руку очень просто, за 1-2 дня кушанье готово, бочка не нужна. Солим без уксуса, специи и пряности.

Ингредиенты

Арбуз — 1.5 кг
Перец острый — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Сельдерей листья свежий — 0.5 пучок
Соль — 3 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Хрен корень — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчик

Боннский суп — едим и худеем

Боннский суп Боннский суп — это овощной суп, который способствует похудению. На его основе существует даже диета. Существует.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 0.5 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 3 шт.
Перец чили свежий — 0.3 шт.
Помидоры — 3 шт.
Сельдерей стебли — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 1 зубчик

Харчо от Ильи Лазерсона

Харчо — знаменитое блюдо грузинской кухни. Сегодня я представляю вариант приготовления харчо по рецепту Ильи Лазерсона.

Ингредиенты

Вода — 1500 мл
Вода — 100 мл
Говядина мякоть — 300 г
Кинза свежая — 4 веточка
Кинза свежая — 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Орехи грецкие — 3 ст. л.
Перец чили свежий — 0,5 шт.
Петрушка свежая — 4 веточка
Помидоры черри — 2 шт.
Рис круглозернистый — 5 ст. л.
Сельдерей листья свежий — 2 веточка
Слива — 500 г
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Смесь хмели-сунели — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Уцхо-сунели — 0,5 ч. л.
Чеснок — 3 зубчик

Салат «Шуба с сельдью пряного посола»

Шуба — это салат, в котором очень многое зависит от качества и вкуса применяемых продуктов, а также от их пропорций и.

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.
Майонез — 400 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 60 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свёкла — 2 шт.
Сельдь солёная — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Уксус винный тёмный — 60 мл
Яйца куриные — 2 шт.

Куриные окорочка паровые

Готовим окорочка с пряными овощами и специями Окорочка из домашней курицы, приготовленные на пару, могут быть и.

Ингредиенты

Аджика сухая — 1 щепотка
Корень сельдерея — 1 шт.
Куриный окорочок — 2 шт.
Сельдерей листья свежий — 1 пучок
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 1 головка

Салат из пророщенного киноа

Предлагаю приготовить очень вкусный и полезный салат из пророщенного киноа. Говорю сразу — не бойтесь! Крупу проращивать.

Ингредиенты

Киноа — 100 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Морковь — 150 г
Петрушка свежая — 50 г
Сельдерей листья свежий — 30 г
Сок лимонный — 1 ст. л.

Маринованная жёлтая алыча

Алыча относится к подсемейству сливовых. Она является предшественницей сливы. В алыче содержится множество полезных веществ —.

Ингредиенты

Алыча жёлтая — 800 г
Вода — 1 л
Лавровый лист — 2 шт.
Листья вишни свежие — 4 шт.
Перец душистый — 4 шт.
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Сельдерей листья свежий — 2 веточка
Соль — 1.5 ст. л.
Укроп свежий — 2 веточка
Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
Чеснок — 4 зубчик

Рис с сушёными креветками и машем

Всем привет! Как вы знаете, рис хорошо сочетается с бобами, горохом, чечевицей. Очень люблю такое сочетание. Рис с машем —.

Ингредиенты

Гвоздика — 2 шт.
Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
Кардамон — 3 шт.
Креветки — 100 г
Лавровый лист — 3 шт.
Лук зелёный — 5 перо
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Маш (бобы мунг) — 200 г
Рис длиннозернистый — 350 г
Соль — 1 ч. л.

Греческий картофельный салат с фетой

Такой вариант картофельного салата вы не сможете заказать в греческом ресторане — разве что только увидите его готовым в.

Ингредиенты

Анчоусы — 5 г
Йогурт греческий — 4 ст. л.
Каперсы — 1 ч. л.
Картофель молодой — 300 г
Лимон — 1 шт.
Лук зелёный — 2 перо
Маслины без косточек — 50 г
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Мята свежая — 2 веточка
Сельдерей листья свежий — 2 веточка
Смесь перцев — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Сыр Фета — 70 г
Укроп свежий — 3 веточка
Яйца куриные — 1 шт.

Салат Вальдорф

Салат Вальдорф или Уолдорф ((Waldorf salad) стал знаменит на весь мир благодаря ресторану отеля «Waldorf-Astoria», именно там.

Ингредиенты

Клюква сушёная — 20 г
Лимон — 0.25 шт.
Майонез — 4 ст. л.
Орехи грецкие — 70 г
Сельдерей листья свежий — 1 веточка
Сельдерей стебли — 320 г
Сливки — 4 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Чернослив сушёный — 20 г
Яблоко — 400 г

Грузинский суп харчо из говядины

Грузинский суп харчо из говядины являлся, вероятно, самым известным в Советском Союзе первым блюдом национальной кухни этой.

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Вода — 2000 мл
Говядина вырезка — 500 г
Кинза свежая — 5 веточка
Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
Корица молотая — 1 щепотка
Крупа кукурузная — 1 ст. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Орехи грецкие — 65 г
Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Петрушка корень — 1 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Рис длиннозернистый — 120 г
Смесь хмели-сунели — 2 ч. л.
Соль — 3 ч. л.
Тклапи — 10 г
Чеснок — 3 зубчик
Шафран имеретинский — 1 г

Суп гороховый со свининой

Если вы решите приготовить Суп гороховый со свининой по нашему рецепту, то получите первое блюдо с классическим вкусом, в.

Ингредиенты

Аджика сухая — 1 щепотка
Вода — 5 л
Горох сухой колотый — 300 г
Картофель — 1000 г
Лавровый лист — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Петрушка корень — 60 г
Свиная грудинка — 600 г
Свиные рёбрышки копчёные — 300 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Помидоры маринованные со сливами

Давно хотела заготовить помидоры вместе со сливами, но в прошлом сезоне не успела. Когда-то меня угощали такой заготовкой и.

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Помидоры — 1 кг
Сахар — 4 ст. л.
Сельдерей листья свежий — 1 веточка
Слива — 500 г
Соль — 4 ст. л.
Укроп зелёные розетки — 1 шт.
Уксус столовый 9% — 100 мл
Хрен листовой — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчик

Запеканка с тыквой и фаршем

Если вы добавите в мясной фарш для запеканки яркие разноцветные овощи, то улучшите не только вкус блюда, но и создадите.

Ингредиенты

Карри — 15 г
Куриный фарш — 900 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко козье — 1 ст.
Сельдерей листья свежий — 1 пучок
Соль — 1 щепотка
Тыква свежая — 300 г
Укроп свежий — 1 пучок
Хлеб белый — 300 г
Чистяк весенний — 50 г
Яйца гусиные — 1 шт.

Патиссоны с болгарским перцем в сладком маринаде

Лето уже закончилось, в свои права вступила золотая осень. Сезонные овощи и пряные травки постепенно исчезают с прилавков.

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий — 2 веточка
Вода — 500 мл
Гвоздика — 4 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лимон — 20 г
Лук репчатый — 100 г
Патиссон — 380 г
Перец острый — 0.25 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 150 г
Петрушка свежая — 10 г
Сахар — 100 г
Сельдерей листья свежий — 10 г
Соль — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 50 мл

Салат Рассолс с курицей и скумбрией

В классический салат Рассолс добавляют свинину или говядину. Мы немного поэкспериментируем, применив в качестве обязательного.

Ингредиенты

Аджика сухая — 1 щепотка
Вода — 2 л
Горчица — 1 ч. л.
Картофель — 3 шт.
Корень сельдерея — 1 шт.
Куриный окорочок — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук зелёный — 1 пучок
Огурцы солёные — 3 шт.
Одуванчики — 100 г
Пастернак — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Сельдерей листья свежий — 1 пучок
Сельдерей листья свежий — 1 пучок
Скумбрия мороженная — 2 шт.
Сметана — 200 г
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Соль — 5 ст. л.
Уксус малиновый — 10 мл
Хрен столовый — 1 ст. л.
Чеснок — 1 головка
Яблоко — 3 шт.
Яйца куриные — 6 шт.

Сельдерей, запечённый с пастернаком и яблоком

Это блюдо рекомендовано любителем овощных блюд с корнями. К уже давно знакомому нам сельдерею сегодня добавим корень.