Что такое постная еда

Что такое постная еда

На время поста человек очень ограничен в продуктах, но не в идеях, каким образом приготовить те, что можно употреблять в пищу. Вкусный обед или ужин можно сделать из любых овощей, фруктов, корнеплодов, круп и составить меню на все семь недель поста из блюд в любых сочетаниях. На сайте есть множество пошаговых рецептов постной кухни — простых и сложных, от второго до салата. К тому же во многих рецептах есть пошаговые фото, которые помогут приготовить блюдо наилучшим образом. Во время Великого поста готовят разнообразные супы, потому что они помогают пищеварению в таких непростых ограниченных условиях. Это может быть постный борщ или луковый суп, а можно приготовить овощное рагу на растительном масле с добавлением воды — овощи будут сочными, а различные приправы помогут раскрыть их вкус. Смотрите на сайте «Еды» различные рецепты для Великого поста.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 130 рецептов

Вкусный майонез: ревизия

Какой класть в оливье, какой есть просто так, какой не покупать

Многие сравнивают постную пищу с голодовкой. Считается, что во время поста меню будет очень скудным и быстро надоест. Вообще, Великий или любой другой пост — это не только ограничение в питании, но и духовное развитие.

Но в наши дни верующих людей не так много. Многие относятся к посту как к очередной диете. Рецепты постных блюд также разнообразны, как и при обычном питании.

Что разрешено?

Постная пища — это продукты растительного происхождения. Во время поста строго запрещается есть пищу животного происхождения.

Вот список продуктов, разрешенных к употреблению:

В определенные дни разрешается употреблять рыбу. Такие дни строго прописаны в православном календаре. В эти же дни разрешается употреблять красное вино. А вообще, неподготовленном у человеку очень сложно выдержать все время поста. Особенно, если это Великий пост. Он длится сорок дней и считается самым строгим из всех. Попробуйте начать поститься с Петрова или Успенского постов. Они намного короче.

Что запрещено?

Список ограничений в еде может вас напугать. На первый взгляд кажется, что практически ничего есть нельзя. Однако это не так.

Список ограничений не очень велик:

  • мясо (любых животных и птиц);
  • рыба и морепродукты;
  • алкоголь;
  • любые молочные и кисломолочные продукты;
  • яйца;
  • сладкое;

Как видите, список не так уж и велик, он скорее объемен. И это может испугать. Но поверьте, ваше меню не сильно пострадает от таких ограничений. Вы сможете подобрать рецепты очень вкусных блюд.

Тактика замещения

Конечно, все мы понимаем, что если полностью исключить белок из меню, то организму пользы это не принесет. Но можно заменить животный белок растительным (грибы, бобовые). Молоко животных заменяется на соевое, кокосовое и т. д. Сливочное масло меняется на маргарин. И получается, что меню остается разнообразным, и любимые рецепты необязательно откладывать на полку.

Достаточно будет заменить некоторые ингредиенты, и вы получите вкусные булочки к завтраку. Замените сливочное масло на маргарин и яйца на соду, и вы получите постную выпечку.

Читайте также:  Перец фаршированный мясом в автоклаве

В наши дни даже многие рестораны ввели в свое меню постные блюда. И поверьте, их рецепты ничем не уступают традиционным блюдам.

Конечно, во время поста встречаются дни, когда следует голодать, но если вы поститесь впервые, то такие дни лучше исключить, питаться по стандартному меню. Сложнее всего соблюдать Великий пост. Здесь нужна сильная мотивация, на одном энтузиазме вы его вряд ли выдержите.

Противопоказания

Даже врачи считают, что постная еда полезна для здоровья, и придерживаться такого меню нужно.

Но в некоторых случаях медицинские работники категорически запрещают поститься:

  • детский и подростковый возраст;
  • беременность и период лактации;
  • послеоперационны й период;
  • сахарный диабет;
  • анемия;
  • подагра;
  • панкреатит;
  • заболевания эндокринной системы.

Многие из этих противопоказаний требуют соблюдения определенной диеты. Там также присутствуют ограничения в пище. Но не так, как в Великий пост.

Кроме того, если при употреблении постной пищи вы почувствовали резкое ухудшение самочувствия, то следует обратиться к врачу и перейти на более привычные рецепты. Однако сразу переедать не следует. Возвращайтесь к привычному рациону постепенно.

Пост и похудение

Многие сравнивают Великий или другой пост с диетой. И действительно, все очень похоже: ограничения в меню и определенное время воздержания. Кроме того, ограничивают не только рецепты блюд, но и количество съеденного. Даже растительной пищей объедаться не стоит.

И, естественно, что результатом употребления постной пищи станет потеря веса. Здесь, конечно, все строго индивидуально: кто-то потеряет много, кто-то мало.

Есть случаи, когда некоторые люди, наоборот, поправлялись. Считается, что во время поста организм приходит в норму. Появляется баланс духовного и физического начала.

Если вы решили попробовать употреблять постную пищу, то найдите себе рецепты, которые вам понравятся. Их должно быть достаточное количество. Ваш рацион не должен вам надоесть, и пища должна вас радовать, а не вводить в уныние. Иначе такой рацион не пойдет вам на пользу.

Главное, это умеренность и польза для организма. Не переедайте. Не навредите своему здоровью. Не мучайте себя, если вы понимаете, что строгие ограничения в еде не для вас, попробуйте более щадящий вариант постного меню. И со временем вы сможете продержаться весь Великий пост и ни разу не сорваться.

Приближается Великий пост, который способствует очищению тела и души человека. Во время него верующие люди употребляют только постные продукты. Перед тем как начать поститься, прислушайтесь к следующим советам.

Читайте также:  Блюда с солеными груздями рецепты

Что нельзя во время поста есть

Главное условие, которое должны соблюдать постящиеся люди – это отказаться от мясных продуктов (свинины, курицы, говядины, рыбы, баранины). А также нельзя включать в свой рацион следующие компоненты:

— молочные продукты (сметану, сыры, сливочное масло, кисломолочные и, собственно говоря, молоко).

Итак, каким же должно быть питание и какие постные продукты лучше всего использовать в рационе во время Великого поста?

Список продуктов

Как известно, в пост нельзя употреблять изделия животного происхождения, а можно только постные продукты. На прилавках супермаркетов, рынков можно найти большой ассортимент таких товаров. Перед тем как отправится за покупками, с собой возьмите список постных продуктов:

— крупа (овсяная, гречневая, рисовая, булгур, перловая, кукурузная, пшеничная, ячневая);

— овощи (свекла, шпинат, картофель, спаржа, морковь, перец, капуста, чеснок, лук);

— грибы (белые, шампиньоны, опята, вешенки, лисички), можно употреблять в любом виде — и в свежем, и в сушеном, и в замороженном.

— бобовые (горох, спаржевая и стручковая фасоль, чечевица, маш, нут);

— растительные жиры (масла кунжутное, оливковое, льняное, подсолнечное, тыквенное);

— соления (огурцы, яблоки, капуста, помидоры);

— зелень (базилик, укроп, мята, лук-порей, петрушка) употребляется в сушеном и свежем виде или как пряность;

— сухофрукты (изюм, цукаты, курага, инжир, чернослив);

— орехи (кешью, грецкие, лесные, фундук);

— фрукты можно любые, даже экзотические;

— сладости (джемы, козинаки, варенья, халва, мед);

— черные и зеленые маслины;

— мучные изделия из твердых сортов пшеницы;

— хлеб солодовый и из отрубей;

— напитки (зеленый чай, морс, какао, компот, соки, кисели);

— соевые продукты (молоко, творог, майонез, сметана).

Вот такие можно употреблять постные продукты. Перечень довольно широк. Советуем придерживаться его во время поста.

Соевые постные продукты

В магазинах еще продаются готовые мясные и молочные изделия, которые изготовлены из сои. Они обогащены витаминами, Омега-3 кислотами, микроэлементами, изофлавонами. Эти постные продукты имеют множество достоинств:

1. Их не надо в холодильнике хранить.

2. Они быстро готовятся.

3. Сою можно отнести к полноценному источнику белка.

4. Снижают риск возникновения опухолей молочных желез и сердечно-сосудистых заболеваний.

5. Регулируют холестерин в крови.

6. Улучшают деятельность мозга.

Но врачи советуют все-таки осторожно относиться к этим изделиям. Ведь большую часть сои выращивают с применением трансгенных технологий. Выбирая соевые продукты, задумайтесь, так ли необходимы эти имитаторы.

Пример постного меню

Перед тем как приступить к готовке, приобретите провизию. Как указывалось выше, постные продукты для поста можно купить в супермаркетах, на рынках. Итак, вот пара вариантов меню, где исключены компоненты, которые запрещены в пост.

На завтрак: пшеничная кашка, приготовленная исключительно на воде. Добавьте в нее мелко нарубленную тыкву. Напиток – зеленый чай.

Обед: вегетарианский борщ, легкий салатик из свежей капусты с мелко натертой морковью.

Читайте также:  Эльзасский яблочный пирог рецепт с фото

Полдник: в духовке приготовьте картофельные рулетики с грибами. Напиток – компот из яблок.

Ужин: потушите репку с морковью. В качестве десерта – клюква, которую перемешайте с медом.

Вот еще один вариант.

Завтрак: картофельные оладушки, салат из редьки. Напиток – зеленый чай.

Обед: суп-пюре из брокколи, салат из корня сельдерея, яблок, брюквы.

Полдник: овощное рагу. Напиток – яблочно-клюквенный мусс.

Ужин: тушеные голубцы с рисом и морковкой. Напиток – чай с вареньем. Десерт – цукаты.

Теперь вы убедились, что постный стол может быть разнообразным и, самое главное, полезным. Все блюда сбалансированы и включают достаточное количество витаминов, белков, микроэлементов.

Польза и противопоказания

Некоторым людям ограничения в питании крайне противопоказаны. Освобождаются от поста следующие категории лиц:

— все, кто совсем недавно перенес сложную операцию или тяжелое заболевание;

— беременные женщины, кормящие мамы;

— страдающие повышенным артериальным давлением, почечной недостаточностью, серьезными заболевания желудочно-кишечного тракта, язвой желудка, гастритами;

— людям, которые заняты тяжелым физическим трудом.

Что же касается остальных, то желание их поститься медики приветствуют. Ведь хотя бы один раз в неделю надо устраивать разгрузочный день.

Поститься также полезно для работы желудочно-кишечного тракта. При употреблении постной пищи из организма выводятся вредные токсины и шлаки. Восстанавливается микрофлора кишечника. Снижается уровень холестерина и сахара, выводится лишняя жидкость. Во время поста у многих снижается вес. Многие об этом мечтают. Ведь лишний вес оказывает нагрузку на опорно-двигательную и сердечно-сосудистую системы. Постное меню богато фруктами и овощами, которые насыщают витаминами организм.

Ошибки постящихся

Ни в коем случае не стоит питаться один-два раза в день. Организм перестает получать достаточное количество источников энергии. В связи с этим может ухудшиться работа иммунной системы, и нарушится гормональный фон. В рацион обязательно включайте не только углеводистую пищу, но и белковую. Иначе это приведет к накоплению жировой ткани. Обильное употребление сырых фруктов и овощей, орехов может спровоцировать колики, вздутие и даже обострение заболевания кишечника. Обязательно в постное меню на каждый день включайте первое блюдо.

Главное в соблюдении поста – это не ограничение себя в еде, а полное очищение души. И не стоит впадать в крайности и свое меню составлять только из воды и хлеба.

Медики не советуют в многонедельный пост входить без подготовки. Это может привести к нервным срывам и расстройству здоровья. Все это возникает из-за ощущения чувства голода. Лучше всего подготавливайте себя в течение года. Устраивайте один раз в неделю разгрузку. Питание должно быть частым и дробным. Ешьте пять раз в день. Исключите жареное. Готовьте на пару, варите, тушите и запекайте.

Прочитав статью, надеемся, вы поняли, что постные продукты питательны, полезны и аппетитны, а вовсе не безвкусны.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector